冷凍や乾物など、食品は物によって保管方法が変わってくるので注意が必要です。適切な温度で保管すれば、賞味期限まで美味しく安全に食べることができます。逆に不適切な温度管理だと、賞味期限前に品質が劣化して食べれなくなることも珍しくないので注意が必要です。例えば、冷凍食品は0度以上になって解凍してしまうと本来の風味や味が損なわれてしまいます。
さらには、品質が低下して賞味期限内でも食べれなくなることもあるでしょう。長期間でなくても、保管する際は温度管理には気をつけることが大切です。家庭で使う医薬品は、一般的に常温や冷蔵庫で保管すれば大丈夫なものばかりです。しかし、病院や研究機関などで使う医薬品については細かく温度管理が定められているので注意してください。
特に気をつけたいのは、冷凍で保管する医薬品です。マイナス0度以下、マイナス30度以下と言うように物によって同じ冷凍でも管理する温度が変わってきます。マイナス70度保存用の医薬品は、マイナス20度にしてしまうと品質が劣化したり効果が半減することもあります。そのため、病院や研究機関では専用のディープフリーザーや液体窒素を使って医薬品を保存することも珍しくありません。
冷蔵保存の場合、凍らせてしまうとケースが劣化して中身の製品に影響が出ることもあります。冷蔵保存の場合は、必ずその範囲の温度で保管するようにしてください。高すぎず、低すぎず設定された温度で保管することが重要です。